Kopi Luwak: il caffè più caro al mondo

Kopi Luwak: il caffè più caro al mondo

Cos’è il caffè di Kopi Luwac?

Il caffè è sicuramente una delle bevande più consumate al mondo.

Con un euro, centesimo più centesimo meno, si riesce a degustare un ottimo rinvigorente per il nostro organismo.

Ma è possibile che una tazzina di caffè arrivi a costare quasi come un grammo d’oro?

Il nome di questo costosissimo caffè è Kopi Luwak.

Il Kopi Luwak, che da il nome al caffè, è un marsupiale che vive nell’arcipelago indonesiano.

Si nutre dei frutti maturi dell’albero da caffè, ma poi non essendo in grado di digerirli li “espelle”, per così dire, senza che si modifichi l’aspetto esterno.

Il vero cambiamento, invece, avviene all’interno del frutto.

Perché è così speciale?

Il chicco appena è ingerito da questo marsupiale subisce delle alterazioni per effetto della fermentazione che si verifica nel suo stomaco.

I succhi gastrici e gli enzimi presenti all’interno dell’intestino del Kopi Luwak agiscono modificando le proteine contenute nel chicco, e di conseguenza migliorando l’aroma nel prodotto finito, rendendo il gusto di questo caffè inizialmente amaro, molto dolce.

Successivamente, i chicchi espulsi dal Kopi Luwak sono raccolti dal terreno, lavorati e infine tostati.

Di questo caffè, proveniente dalle isole indonesiane come Sumatra e Giava, ne viene prodotto annualmente solo un’esigua quantità, circa 200 chilogrammi e, a seconda della qualità, il prezzo può arrivare anche a raggiungere i 1500 euro il chilo. 

Nei primi anni d’importazione, questo caffè veniva venduto solo in ristoranti di lusso anche a 65 euro a tazzina!

Oggi i prezzi sono molto diminuiti e, se la disponibilità economica non è un problema, con poco meno di 10 euro a tazzina potrete degustare il famoso caffè di Kopi Luwak.

Per gli esperti degustatori di caffè, il Kopi Luwak ha una peculiarità più unica che rara: anche dopo molto tempo dall’ultimo sorso, la bocca è ancora pervasa da un gusto “floreale”.

Ma non fatevi ingannare dal costo di questo caffè, perché esistono numerose qualità di espresso italiano che sono migliori da un punto di vista sensoriale a un Kopi Luwak e, naturalmente, costano decisamente di meno.

La curiosità di sorseggiare un caffè così unico vale tutti i soldi che costa? Io direi di…

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