Sorbetto alle ciliegie light

Sorbetto alle ciliegie light
valori nutrizionali per porzione
proteine grassi carboidrati kcal
3,5 gr 0,15 gr 13,80 gr 138
10 % 1 % 38 % 138
Sorbetto alle ciliegie light

Sorbetto alle ciliegie light

Le ciliegie sono uno dei frutti più gradevoli e sfiziosi del periodo estivo.

Le origini sono controverse ma erano già ben conosciute e gustate dai Greci, dagli Egizi e dai Romani che ne apprezzavano le virtù dietetiche.

Ricche di antiossidanti (polifenoli) e di minerali, le ciliegie contengono molta acqua e per questo hanno poche calorie, circa 38 Kcal per etto.

Questa ricetta del sorbetto alle ciliegie è semplice da realizzare e permette di preparare un dessert leggero, goloso e molto dietetico perché non comprende lo zucchero nella preparazione.

E’ consigliatissima in caso si voglia realizzare una valida alternativa light al classico gelato.

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 g di ciliegie
  • 200 g vino bianco o di spumante
  • 40 g di albumi d’uovo

Preparazione:

lavate le ciliegie, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzetti.

Usando un frullatore riducetele a purea.

Ora aggiungete lo spumante o il vino bianco e mescolate bene con un cucchiaio di legno.

Mettete il composto ottenuto nel congelatore per almeno due ore avendo cura di mescolarlo ogni tanto in modo che geli ma senza che diventi completamente solido.

Dopo due ore togliete il composto dal congelatore e ammorbiditelo lavorandolo,  prima con un cucchiaio per 4 -5 minuti e poi con una frusta (per 1-2 minuti circa) stando attenti a non farlo diventare liquido.

Successivamente montate l’albume a neve e aggiungetelo al composto mescolando tutto per bene.

Riponete ora di nuovo il composto ottenuto nel freezer per un’altra ora.

Il sorbetto di ciliegie light è pronto per essere servito.

 

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