Spaghetti al limone

Spaghetti al limone
valori nutrizionali per porzione
proteine grassi carboidrati kcal
37,5 gr 11,5 gr 66 gr 390
10 % 26 % 64 % 390
Spaghetti al limone

Spaghetti al limone

Spaghetti al limone, ricetta facile e sfiziosa che richiede una spesa minima ed è pronta in 20-25 minuti.

Ottima soluzione per un pranzo improvvisato o “al volo” e nel caso si disponga di poco tempo.

Dato l’utilizzo, tra gli ingredienti, della scorza di limone si consiglia l’uso di agrumi non trattati.

Ingredienti per 4 persone:

  1. 320 g di spaghetti
  2. N.1 di limone medio non trattato
  3. N.4 di cucchiai di olio extravergine d’oliva
  4. 10 g di pinoli
  5. N.1 di mazzetto di rucola
  6. N.1 di ciuffo di basilico
  7. Q.b. di sale e pepe

Preparazione:

Lavate con cura il limone e asciugatelo.

Con un pelapatate sbucciate l’agrume in modo da ricavare solo la scorza gialla senza la parte bianca dal sapore più amaro.

Mettete le scorze ottenute in una pentola con abbondante acqua e portate a bollore.

Appena l’acqua bolle salatela, versate la pasta e fate cuocere.

Mentre gli spaghetti cuociono, in un mixer da cucina, frullate insieme la rucola, il basilico lavato e strizzato, i pinoli e 3 cucchiai d’olio extravergine.

Ora versate la crema ottenuta in una ciotola e aggiungete il restante olio in modo da diluirla e renderla sufficientemente liquida.

Infine, salate e pepate.

Appena la pasta con la scorza di limone ha raggiunto la cottura “al dente” scolatela,  versatela in una terrina e conditela con la salsa precedentemente preparata.

Mescolate amalgamando per bene e servite subito.

Gli spaghetti al limone sono pronti.

Scopri se è meglio mangiare la pasta al dente o ben cotta?



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